Recette de la semaine : esquimaux orange-carottes

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Préparation : 20 minutes 

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients pour 6 :

  • 300 g carottes
  • 2 oranges
  • 50 g sucre
  • 1 c. à soupe eau de fleur d’oranger

Préparation :

  • Lavez les oranges. Râpez finement le zeste de l’une d’elles et pressez le jus des 2.
  • Pelez et lavez les carottes, coupez-les en rondelles.
  • Mettez les rondelles de carotte dans une casserole avec 30 cl d’eau et le sucre. Portez à ébullition et faites cuire 20 min à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres. Laissez refroidir.
  • Versez les carottes et leur jus de cuisson dans un blender. Ajoutez le jus des oranges et l’eau de fleur d’oranger, mixez. Transvasez le tout dans un bol, ajoutez les zestes d’orange et mélangez à la main.
  • Versez la préparation dans 6 moules à esquimaux. Insérez les bâtonnets et placez pendant au moins 2 h au congélateur.

Merci aux Jardins de la Voie Romaine, notre partenaire producteur de légumes et d’oeufs.

Photo by Goran Ivos on Unsplash

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