Recette de la semaine : épinards aux lentilles

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 750g d’épinards
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d’ail
  • 300g de lentilles
  • 1 cuillère à café de piment d’Espelette
  • 1 demi-cuillère à café de cannelle
  • 3 clous de girofle de l’huile de tournesol et du sel

Préparation

  • Laver les lentilles et les faire cuire dans 5 fois leur volume d’eau , durant 30 minutes, avec les 2 carottes coupées en rondelles, les échalotes coupées en quartier et les clous de girofle.
  • Ajouter le sel 5 minutes avant la fin de la cuisson.
  • Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile. Ajouter les épinards émincés et bien mélanger.
  • Laisser mijoter 10 minutes, tout en tournant régulièrement.
  • Ajouter les épices et saler.
  • Ajouter les lentilles égouttées, bien mélanger et laisser encore mijoter encore 5 minutes à couvert.

Merci à Adeline et ptitchef.com pour la recette.

Photo by James Sutton on Unsplash

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