Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 750g d’épinards
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 300g de lentilles
- 1 cuillère à café de piment d’Espelette
- 1 demi-cuillère à café de cannelle
- 3 clous de girofle de l’huile de tournesol et du sel
Préparation
- Laver les lentilles et les faire cuire dans 5 fois leur volume d’eau , durant 30 minutes, avec les 2 carottes coupées en rondelles, les échalotes coupées en quartier et les clous de girofle.
- Ajouter le sel 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Pendant ce temps, faire revenir les oignons émincés et l’ail haché dans l’huile. Ajouter les épinards émincés et bien mélanger.
- Laisser mijoter 10 minutes, tout en tournant régulièrement.
- Ajouter les épices et saler.
- Ajouter les lentilles égouttées, bien mélanger et laisser encore mijoter encore 5 minutes à couvert.
Merci à Adeline et ptitchef.com pour la recette.
Photo by James Sutton on Unsplash