Préparation : 20 min.
Cuisson : 35 min.
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 450 g de blancs de poireaux
- 400 g de pavé de saumon
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 75 g de chapelure
Préparation
- Émincer les blancs de poireaux en fines rondelles. Les faire cuire à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter 4 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 180°C. Retirer la peau du saumon et le découper en petits cubes.
- Dans un saladier, mélanger le beurre coupé en morceaux, la farine et la chapelure. Pétrir la préparation à la main afin d’obtenir un mélange sableux.
- Répartir les poireaux dans un plat allant au four. Ajouter le saumon. Saler, poivrer et recouvrir de pâte à crumble.
- Faire cuire au four pendant 20 minutes environ. Servir aussitôt.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Maximilian Zahn sur unsplash.com
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