Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 6 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 rouleau de pâte brisée
- 2 gros poireaux
- 1 œuf
- 50 g de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de réduction de vinaigre balsamique
PRÉPARATION
- Déroulez votre pâte et découpez 6 cercles de la taille de vos moules à tartelettes. Placez chaque cercle dans son emplacement et saupoudrez 10 g de sucre sur chaque pièce. Attention, c’est 10 g pour les 6 ! Placez au four pendant 5 minutes à 180° (thermostat 6). Sortez-les du four et réservez.
- Pendant ce temps, coupez les poireaux en fines lamelles et faîtes les revenir légèrement à la poêle dans une noisette de beurre, ajoutez-y la cuillère de balsamique.
- Dans un saladier, mélangez l’œuf et la crème fraîche. Ajoutez-y les 40 g de sucre roux restant.
- Placez un peu de poireaux dans chaque tartelette et recouvrez du mélange œuf, crème et sucre.
- Enfournez à 180° (thermostat 6) pendant 20 minutes environ.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Priscilla Du Preez