Panier de légumes du 3 août 2016

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Voici un extrait de la feuille de chou de cette semaine…

Août couve, septembre fait naître !

Contenu du petit panier

3 poivrons
700 g de courgettes
1 concombre
1 kg de tomates cœur de bœuf
1 botte de basilic

Contenu du grand panier

400 g de haricots verts ou 800 g d’aubergines
1 kg de courgettes
1 concombre
3 kg de tomates rondes
1 botte d’oignon
1 botte de ciboulette

Recette de la semaine

PLANCHA DE HARICOTS VERTS ET COURGETTES A LA PERSILLADE

Préparation : 20 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

– 500 g de haricots verts
– 350 g de courgettes
– 1 demi poivron rouge
– 1 oignon rouge
– 2 gousses d’ail
– de la fleur de thym
– 40 g de fines herbes (persil plat, cerfeuil, ciboulette)
– 1 trait d’huile d’olive
– quelques champignons.

Préparation :

 – Ébouter les haricots verts, les laver et les sécher, Les précuire dans de l’eau bouillante salée avec 1 petite cuillère de bicarbonate de soude (pour qu’ils restent  bien verts et tendres).
– Les rafraîchir : ils doivent être encore légèrement croquants.
– Tailler les courgettes, le poivron en bâtonnets, l’oignon rouge en rondelles.
– Couper les pieds des champignons au ras du chapeau, écraser l’ail, l’éplucher et la hacher.
– Laver et sécher les fines herbes.
– Sur la plancha chaude légèrement huilée : cuire les champignons côté pied en premier, ensuite sur une autre partie de la plancha : les courgettes, les poivrons  ajouter l’oignon rouge.
– Remuer souvent pour uniformiser la cuisson.
– Lorsque les courgettes commencent à être fondantes ajouter les haricots verts.
– Laisser cuire 3 à 4 minutes ajouter la persillade. Remuer encore quelques secondes.
– Dresser et servir chaud avec la viande ou le poisson de votre choix
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