Recette de la semaine : tourte aux herbes

INGRÉDIENTS

• 300 g d’oignon émincés
• 1 petite gousse d’ail
• huile d’olive
• poivre
• sel
• 2 pâtes feuilletées
• 300 g de blette
• menthe fraîche ou marjolaine

PRÉPARATION

• Beurrer un moule à tarte et disposer la première pâte
• Dans une poêle faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.
• Ajouter les blettes coupées en petits morceaux (le blanc et le vert).
• Ajouter la gousse d’ail écrasée et la menthe (beaucoup de menthe!).
• Saler et poivrer généreusement.
• Attendre que le mélange ait bien rendu son eau, puis retirer du feu.
• Verser la préparation sur la pâte.
• Recouvrir de la seconde pâte.
• Enfourner (180°C) pendant environ 30 mn, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée au dessus et en dessous.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo par Elias Morr – unsplash.com