Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 1 de pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- sucre 1 c.à.s de sucre
- poivre
- sel
- 5 endives
- 2 crottins de chavignol
- 1 c.à.c de herbes de Provence
PRÉPARATION
- Coupez en quatre les endives, dans le sens de la longueur.
- Les disposer dans une sauteuse et les faire revenir dans la moitié du beurre, à feu doux durant 25 min; elles doivent prendre une belle coloration blonde.
- Dans un moule à manqué, versez l’autre moitié du beurre fondu et saupoudrez de la cuillère à soupe de sucre.
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Disposez les quartiers d’endives en rosace, au fond du moule (le coeur au centre).
- Coupez les crottins de chèvre en tranches fines et disposez-les sur les endives, puis saupoudrez de la moitié de la cuillère d’herbes de provence; salez et poivrez.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée, le bord de la pâte doit glisser entre le moule et les endives.
- Enfournez 20 min, la pâte doit se soulever et prendre une belle couleur blonde.
- Prenez une assiette légèrement plus grande que le diamètre du moule, puis posez-la dessus, et d’un geste retournez l’ensemble.
- Attendez 5 ou 6 secondes, et soulevez délicatement le moule.
- Pour finir, saupoudrez avec la moitié des herbes de Provence restantes.
Photo par Crazy Cake – Unsplash.com