Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 2 personnes
INGRÉDIENTS
- Saumon fumé : 2 tranche(s)
- Fenouil : 1 bulbe
- Orange : 1
- Ciboulette
- Miel liquide : 2 cuillères
- sel
PRÉPARATION
- Lavez le fenouil et retirez la barbe ainsi que les parties vertes. Détaillez-le en fines lamelles et placez-les dans un saladier.
- Coupez l’orange en deux et pressez le jus d’une des deux parties. Epluchez l’autre moitié en veillant à conserver les quartiers intacts. Retirez la peau blanche à l’aide de la pointe d’un couteau.
- Versez le jus de l’orange ainsi que le miel sur le fenouil et réservez.
- Coupez le saumon en fines lamelles.
- Déposez les lamelles de fenouil dans les assiettes en alternant avec une lamelle de saumon, et parsemez le plat de ciboulette ciselée.
- Servez ce plat bien frais.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Pixabay