Recette de la semaine : roule courgette et saumon

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Préparation : 10 minutes
Cuisson :  15 minutes

Pour 6 personnes :

INGRÉDIENTS

  • 10 oeufs
  • 300 g de chèvre frais
  • menthe
  • ail
  • 6 tranches de saumon fumé

PRÉPARATION

  • Couper une courgette en rondelles.
  • Saler, poivrer et les étaler sur une plaque de cuisson chemisée.
  • Casser les œufs, saler et poivrer puis les battre à l’aide d’un batteur.
  • Verser le liquide sur les courgettes.
  • Enfourner 15 min à 180 °C.
  • Mélanger le fromage frais, la menthe ciselée, la gousse d’ail hachée, saler et poivrer.
  • Étaler ce mélange sur l’omelette, déposer le saumon fumé sur le dessus.
  • Pour terminer, rouler et c’est prêt !

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Scott Eckersley sur unsplash.com

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