Purée de pommes de terre à l’ail et aux blettes
Préparation : 40 min
Cuisson : 30 min
Pour 4 pers.
Ingrédients
- 4 feuilles de blette
- 6 pommes de terre
- 10 cl de lait
- 2 gousses d’ail
- 10 cl de crème fraiche
- Sel et poivre
Préparation
- Portez une casserole d’eau à ébullition. Plongez-y les pommes de terre et faites-les cuire 25 minutes.
- Pendant ce temps, détachez les feuilles de blette et lavez-les soigneusement. Portez une autre casserole d’eau à ébullition et faites-y blanchir les blettes 5 minutes, avant de les essorer convenablement.
- Epluchez l’ail et faites également blanchir les gousses 5 minutes dans l’eau bouillante.
- Dès que les pommes de terre sont cuites, pelez-les et mixez-les avec les gousses d’ail et le lait. Mélangez bien avant d’ajouter la crème. Salez, poivrez et mélangez à nouveau.
- Ajoutez les feuilles de blettes émincées puis mélangez une dernière fois.
- Servez.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Gio Bartlett sur unsplash.com
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