Recette de la semaine : palak paneer ou épinards à l’indienne

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Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 cuillère à soupe d’ huile
  • 2 oignons, en fines rouelles
  • 1 morceau de gingembre (env. 3cm), finement râpé
  • 1 gousse d’ail, pressée
  • du de piment en poudre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de coriandre en poudre
  • 500 g d’ épinards en branches
  • du sel
  • 1.5 dl de crème fraiche

Préparation :

  • Bien chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir les oignons, le gingembre et l’ail sur feu moyen, jusqu’à ce que les oignons soient dorés. Baisser la chaleur, ajouter le piment, le cumin et la coriandre, mijoter env. 1 minute.
  • Ajouter les épinards, mélanger, laisser cuire doucement env. 10 min sur feu moyen, saler. Ajouter la crème, mélanger, le temps de bien chauffer.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Kanwardeep Kaur on Unsplash

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