Recette de la semaine : moelleux au céleri et à la betterave

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Préparation : 20 min.
Cuisson : 30 min.
Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 300 g de betterave crue
  • 400 g de céleri rave
  • 100 g de farine
  • 1 œuf
  • 20 cl de lait
  • 100 g de crème
  • 25 g de margarine + 25 g d’huile d’olive
  • Sel
  • Muscade

Préparation

  • Raper le céleri et la betterave.
  • Les faire revenir séparément dans la margarine environ 7 minutes à la poêle.
  • Mélanger la farine, les oeufs, le sel, les épices (quantités selon les goûts), l’huile d’olive, le lait et la crème en dernier.
  • Ajouter les légumes.
  • Verser dans un plat rectangulaire et cuire au four 180°C (thermostat 6) pendant 25-30 minutes.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Kevin McCutcheon sur unsplash.com

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