Recette de la semaine : lasagnes aux blettes et à la ricotta

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Préparation : 15 minutes 

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 300g Feuilles de lasagnes
  • 1Botte de blettes
  • 1Oignon
  • 200g Ricotta
  • 50g Parmesan râpé
  • 75cl Lait
  • 100g Beurre
  • 75g Farine
  • 1Filet d’huile d’olive

Préparation :

  • Préchauffez le four à th 6 (180°C).
  • Dans un grand volume d’eau bouillante salée, faites cuire les feuilles de lasagne le temps indiqué sur le paquet.
  • Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine en une fois et laissez cuire 2 minutes à feu doux en mélangeant. Hors du feu, versez le lait en filet et mélangez. Remettez la casserole sur feu doux et mélangez jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Ajoutez la ricotta, salez et poivrez.
  • Lavez les blettes et hachez grossièrement les feuilles (réservez les côtes pour une autre recette). Epluchez l’oignon et ciselez-le finement.
  • Dans une poêle, faites fondre l’oignon pendant 5 min dans l’huile d’olive et ajoutez les blettes pour 2 min. Mélangez les blettes avec la béchamel. Dans un plat à gratin, déposez une couche de lasagne, puis recouvrez d’une couche de sauce, et renouvelez l’opération. Parsemez de parmesan et enfournez pour 30 min.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Eaters Collective on Unsplash

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