Recette de la semaine : frites de patate douce

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Préparation : 10 minutes 

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Patate douce
  • Huile de tournesol
  • 3 c à s
  • Blanc d’oeuf
  • Paprika 1 pincée
  • Curcuma 1 pincée
  • Cannelle 1 pincée
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Éplucher la patate douce puis la couper en grosses frites.
  • Rajouter l’huile, les épices et la moitié du blanc d’œuf. (les quantités sont approximatives mais personnellement, j’ai utilisé 1 blanc pour 2 très grosses patates douces) Saler et poivrer généreusement. Mélanger le tout avec vos mains pour bien les imprégner du mélange.
  • Étaler alors sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à ce qu’elles se touchent le moins possible.
  • Enfourner pour environ 25 à 30 minutes à 210°C, en les retournant de temps en temps. Les 5 dernières minutes, passer en mode grill ou rôtisserie.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Sarah Gualtieri on Unsplash

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