Préparation : 20 min.
Cuisson : 30 min.
Pour 20 pièces
Ingrédients
- 4 grosses carottes
- 4 pommes de terre
- 2 œufs
- 1 oignon
- 2 c.s de farine
- huile
Préparation
- Lavez, pelez les carottes et pommes de terre. Râpez le tout et mélangez dans un saladier..
- Emincez les oignons et ajoutez les au mélange.
- Versez le mélange dans une une poêle bien huilée, et laissez cuire 20 minutes en remuant de temps en temps. N’hésitez pas à ajouter de l’huile si besoin. Au bout d’environ 20 minute le mélange doit suer.
- Versez le mélange dans le saladier, puis ajoutez y deux cuillères a soupe de farine ainsi que deux œufs.
- Formez des boulettes entre deux cuillères à soupe et mettez les à cuire quelques minutes sur une poêle bien chaude en les retournant de temps en temps. Laissez les bien dorer.
- Vous pouvez si besoin éponger l’excédant de graisse avec de l’essuie-tout avant de servir.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Fernando Andrade sur unsplash.com