Recette de la semaine : choux de Bruxelles aux échalotes et à l’orange

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Préparation : 10 minutes
Cuisson :  30 minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 1 kg de chou de Bruxelles
  • 1 orange
  • 10 cl de crème liquide
  • 300 g d’échalotes
  • 30 g de beurre
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  • Eliminez les feuilles extérieures des choux, coupez le trognon pas trop à ras des feuilles et entaillez la base en croix
  • Faites les blanchir 5 min à l’eau bouillante puis 10 min dans une autre eau. Egouttez-les.
  • Faire revenir les échalotes coupées en quartiers dans le beurre pendant 5 min à feu modéré.
  • Ajouter les choux de Bruxelles, le jus et le zeste de l’orange, la crème, le sel et le poivre.
  • Mélangez et couvrez la cocotte.
  • Laissez mijoter pendant 8 à 10 min.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Jodi Pender – unsplash.com

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