Recette de la semaine : chou pe tsai farci

Classé dans : La recette de la semaine | 0

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

Pour 8 farcis

INGRÉDIENTS

  • 8 grandes feuilles de chou chinois pe-tsai
  • 125 g poulet
  • 4 tranches de jambon
  • 100 g champignons
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d’ail
  • sauce soja
  • poivre
  • épices au choix : curry, piment, zaatar…
  • beurre ou huile

PRÉPARATION

Détachez les grandes feuilles de chou chinois avec précautions.

Faites-les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante (dans une grande sauteuse ou une poêle).

Égouttez et laissez-les sécher pendant que vous préparez la farce.
Coupez le poulet et le jambon finement, lavez et coupez les champignons, pelez et ciselez les échalotes et l’ail.
Faites revenir les échalotes et l’ail dans un peu de beurre ou d’huile.
Ajoutez les champignons, faites suer quelques minutes.
Ajoutez le poulet, puis le jambon, faites cuire une dizaine de minutes à feu doux.
Vous pouvez aussi ajouter quelques feuilles de chou chinois hachées.
Assaisonnez de sauce soja, poivre et épices : la farce doit être plutôt relevée.
Laissez refroidir.
Déposez une cuillère de farce sur une feuille de chou, côté tige. Commencez à rouler. Rabattez les bords de la feuille pour maintenir la farce. Roulez jusqu’au bout : ça tient !
Disposez vos roulés dans un plat à gratin. Arrosez d’huile d’olive ou parsemez de beurre.
Cuisez 25 minutes au four à 180°C.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo par Jasmine Waheed – Unsplash.

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *