Recette de la semaine : avocats tomate-mozarella

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Préparation : 15 minutes
Pas de cuisson

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 2 avocats
  • 2 tomates moyennes
  • 1 boule de mozzarella
  • 5 brins de basilic frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • le jus de 1/2 citron
  • sel, poivre
Préparation : 

Coupez les avocats en deux puis retirez les noyaux.
Evidez les demi avocats de leur chair et coupez-la en petits dés. Conservez les peaux des avocats.
Nettoyez les tomates et coupez-les en petits dés.
Egouttez la boule de mozzarella et coupez-la également en petits dés.
Mélangez les dés d’avocat, de tomates et de mozzarella dans un saladier. Arrosez d’huile d’olive et de jus de citron puis mélangez.
Nettoyez et épongez les brins de basilic frais. Ciselez-les finement à l’aide de ciseaux et ajoutez-les à la préparation. Salez et poivrez à votre goût puis remuez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène
Remplissez les peaux des avocats de cette préparation.
Servez aussitôt accompagné de toasts de pain grillé, en guise d’entrée.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Heather Ford on Unsplash

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