Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Pour 4 personnes
INGRÉDIENTS
- 180 g d’huile végétale
- 250 g de sucre
- 250 g de farine fluide
- 2 c.à.c d’extrait de vanille liquide
- 1 sachet de levure chimique
- 300 g de carotte râpées (3 à 4 grosses carottes)
- 4 oeufs
- 1 c.à.c rase de muscade
- 2 c.à.c rase de cannelle
- 120 g de Noix concassé
PRÉPARATION
- Mélanger au fouet électrique les 4 œufs et le sucre.
- Incorporer l’extrait de vanille, la muscade, la cannelle et l’huile, toujours à l’aide du fouet électrique.
- Ajouter la farine et la levure. Commencer à mélanger avec le fouet éteint (pour éviter les projections), puis allumer le fouet en augmentant de puissance progressivement jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Ajouter les carottes râpées et les noix concassées. Mélanger au fouet doucement jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Huiler et fariner légèrement le moule (voire les 2 moules car la dose le permet) et verser la préparation.
- Enfourner 30 à 40 minutes selon votre four à 175° (th 5/6). Piquer pour vérifier que le gâteau soit cuit.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Tom Paolini