Recette de la semaine : chou kale sauté à l’ail

• 200 gr de chou kale
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• Le jus d’un citron
• Pignons de pin épluchés
• Huile d’olive
• Sel
• Chapelure
• Fromage de chèvre (facultatif)

• Pour faire cette recette de chou kale sauté vous devez laver et couper le chou en tranches ou en rectangles plus ou moins homogènes. Une fois les feuilles lavées, mettez-les dans un bol et ajoutez le jus de citron ainsi qu’un peu de sel pour faire macérer leur saveur et obtenir une délicieuse touche citrique.
• Maintenant, il faudra laminer les ails et hacher l’oignon très finement. Ajoutez un peu d’huile dans la poêle et faites dorer les deux ingrédients pour préparer la base de votre chou kale sauté. Ajoutez ensuite la chapelure. Il faudra alors y ajouter du sel et bien mélanger pour bien intégrer toutes les saveurs.
• Ensuite, vous devrez ajouter le chou kale ainsi que les pignons de pin. Faites sauter pendant 3-4 minutes à petit feu pour réussir à intégrer toutes les saveurs au maximum. Servez le plat chaud et si vous voulez, faites chauffer le fromage de chèvre dans la poêle et placez-le au-dessus des légumes.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Laura Johnston on Unsplash