Recette de la semaine : navet massala

INGRÉDIENTS

• 350 g de navet
• 100 g de purée de tomate
• 60 g d’oignon jaune
• 2 c. à soupe d’huile de noix de coco
• 20 g de gingembre
• 1 piment de cayenne
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à caf. de coriandre en poudre
• 1 c. à caf. de cumin en poudre
• 1 c. à caf. de graines de fenugrec
• 1 c. à caf. de graines de moutarde
• 1 c. à caf. de masala
• sel

PRÉPARATION

• Faire dorer les navets coupés en cubes avec 1 c. à soupe d’huile de coco, jusqu’à ce qu’ils brunissent bien et réserver (laisser en attente).
• Faire dorer l’oignon haché (coupé en petits morceaux) fin dans 1 c. à soupe d’huile de coco.
• Mixer les graines de fenugrec et le piment de Cayenne,
• Griller à sec le cumin en poudre, le fenugrec, le Cayenne et la coriandre en poudre.
• Faires éclater dans 1 c. à soupe d’huile de coco les graines de moutarde puis ajouter le garam masala et revenir 1 min. Ajouter les oignons revenus (c’est faire colorer dans un corps gras chaud), l’ail écrasé, le gingembre râpé et la purée de tomates. Ajouter les épices grillées à sec et du sel. Couvrir et cuire 10 min.
• Ajouter les navets avec peu d’eau au besoin. Cuire 10 minutes.
• Servir garni de coriandre ciselée (coupée avec des ciseaux) et du riz.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Vanessa Bucceri on Unsplash