Voici un extrait de la feuille de chou de cette semaine…
« De juillet la chaleur fait de septembre la valeur! »
Ca y est, cette semaine nous voyons enfin le soleil paraitre sur le maraichage et les chaleurs arriver ! Après un mois de juin particulièrement difficile, avec peu de lumière et de chaleur les légumes commencent à vraiment pousser, particulièrement les courgettes, et tomates qui pointent le bout de leur nez.
Les équipes terminent la plantation des melons et pastèques en plein champ, et nous pourrons attaquer la plantation des derniers choux qui patiente depuis un mois sous la serre…
Bonne semaine à tous !
Contenu du petit panier
1 laitue
1.1 kg de courgettes
1 chou chinois
1 botte de betteraves ou 600 g de fèves
Contenu du grand panier
1 laitue
1.5 kg de courgettes
700 g de fèves
1 chou-rave
1 concombre
1 bouquet de cerfeuil
Recette de la semaine
Terrine de courgettes aux herbes et gruyère
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
- 6 petites courgettes
- 3 oeufs
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de basilic
- 1 grosse échalote
- 1 tête d’ail
- 1 cuillère à soupe de crème épaisse
- 100 g de gruyère râpé
- sel, poivre,
- huile d’olive
Préparation :
Dans une sauteuse, faites revenir avec un peu d’huile d’olive les courgettes coupées en dés et l’échalote, salez, poivrez.
Hachez le persil, le basilic, l’ail, réservez.
Faites bien rendre l’eau des courgettes, en fin de cuisson ajoutez le persil haché, le basilic l’ail.
Mélangez, arrêtez le feu. Dans un saladier, battez les oeufs (comme une omelette), ajoutez la crème fraîche, le sel et le poivre.
Ajoutez les courgettes chaudes, mélangez, ajoutez le gruyère râpé, mélangez le tout.
Huilez au pinceau un moule à cake. Versez la préparation.
Mettez au four 45 minutes, surveillez la cuisson.
Lorsque la terrine est bien dorée, sortez-la du four.
Démoulez à chaud sur le plat de service.
Laissez refroidir et mettez au frais avant la dégustation.