Voici un extrait de la feuille de chou de cette semaine…
Temps trop beau en août, annonce l’hiver en courroux !
Encore une semaine de grosses chaleurs, l’équipe s’anime pour protéger les semis de chicorées (scaroles, pain de sucre, rouge) du soleil en étendant un voile d’ombrage. Dans le plein champ, c’est l’époque du désherbage.
Tous les ans, en août, la chaleur et les ondées favorisent la pousse de l’amarante, si nous faisons pas attention, en 10 jours le champ entier est recouvert.
Cela dit, ça se mange, alors si vous voulez venir en cueillir vous êtes les bienvenus !
Bonne semaine
Contenu du petit panier
400 g de haricots verts
1.5 kg de courgettes
300 g de poivrons
1 kg de tomates rondes
Contenu du grand panier
1 chou rave
1 botte de basilic
1 concombre
1.6 kg de tomates anciennes
500 g d’aubergines
300 g de poivrons
Recette de la semaine
Poëlée méridionale
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
• 2 courgettes
• 2 aubergines
• 2 poivrons
• 3 oignons
• 3 tomates
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 15 cl d’huile d’olive
• sel, poivre.
Préparation :
Étape1 : Coupez les courgettes en tranches. Détaillez les aubergines en dés. Ouvrez les poivrons. Éliminez les graines et les nervures blanches. Coupez-les en morceaux. Pelez et émincez les oignons. Pelez et épépinez les tomates. Coupez-les en quartiers.
Étape 2 : Chauffez 10 cl d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y revenir les aubergines 8 à 10 min. Salez, poivrez. Retirez et égouttez-les sur du papier absorbant.
Étape 3 : Chauffez le reste d’huile dans la poêle. Faites-y revenir dans l’ordre, les oignons, les poivrons, les courgettes puis les tomates. Salez, poivrez. Remettez les aubergines. Ajoutez la gousse d’ail pressée. Parsemez d’herbes de Provence.
Étape 4 : Poursuivez la cuisson 10 min à feu doux en mélangeant à plusieurs reprises. Rectifiez l’assaisonnement et servez.