Ingrédients
- 1 pâte sablé : 0,270 gr de farine, 0,30 gr de fécule de pomme de terre ou maïs, 0,150 gr de beurre froid, 1 pincée de
- sel, 0,100ml d’eau
- 1 petite courge
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
- Sel, poivre
- Quelques brins de thym frais
- Crème fraîche (optionnel)
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C. Faire la pâte : farine, beurre, eau et pincée de sel
- Pelez et coupez la courge en fines tranches, ainsi que les pommes de terre. Émincez l’oignon.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez ensuite les tranches de pommes de terre et de courge. Faites cuire à feu doux pendant environ 10-12 minutes, en remuant régulièrement. Salez, poivrez et ajoutez un peu de thym.
- Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Disposez les légumes cuits sur la pâte en formant un joli motif. Vous pouvez ajouter un filet de miel pour une note sucrée.
- Enfournez pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.
- Servez chaud, éventuellement accompagné d’une cuillère de crème fraîche et salade mesclun.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Free Nomad sur unsplash.com
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