Préparation : 30 min
Cuisson : 35 à 40 minutes à 180°C
Ingrédients :
- 300 g de poireaux
- 2 oeufs
- 250 g de farine
- 30 g de maïzena
- 150 g de beurre
- Une pincée de sel
- 5 ml d’eau
- Muscade
- 200 g de crème fraîche ou de crème d’amande ou de noix de cajou
- Pourpiers
- Carottes
- Radis
- 100 ml de vinaigre balsamique
- 200 ml d’huile de pépin de raisin (ou huile d’olive, selon les goûts)
- Echalotte
- Persil
Préparation :
La tarte :
- Versez et travaillez ensemble farine, beurre et maïzena, en ajoutant de l’eau au fur et à mesure.
- Lavez et ciselez finement les poireaux.
- Les cuire à la casserole.
- Disposez les poireaux sur la pâte et ajoutez crème fraîche, œufs et muscade.
- Enfournez et laissez cuire au four entre 35 et et 40 minutes à 180°
La salade :
- Lavez les légumes et le pourpier.
- Coupez les carottes.
- Mélangez les légumes et le pourpier.
- Préparez la sauce : 100 ml de vinaigre balsamique, 200 ml d’huile de pépins de raisin, échalotte, persil. Adjoignez la sauce à la salade.
A présent, bonne dégustation !
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Rodrigo dos Reis sur unsplash.com
Laisser un commentaire