Recette de la semaine : roulade de saumon au fenouil

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Préparation : 15minutes

Cuisson :  minutes

Ingrédients pour 2 personnes :

  • Sel
  • Poivre
  • 4 tranches de Saumon
  • 1 Fenouil
  • 200 g de mascarpone
  • Vinaigrette aux herbes

Préparation : 

  • La veille, enlevez les premières feuilles du fenouil, lavez-le et râpez-le. Mélanger au mascarpone. Salez peu et poivrez généreusement.
  • Sur votre plan de travail, posez une tranche de saumon, étalez dessus un peu de la préparation, recouvrez d’une 2ème tranche de saumon puis du mélange. Roulez le tout et enveloppez dans du film transparent.
  • Recommencez avec les 2 autres tranches de saumon et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
  • Servez avec la vinaigrette et une petite salade.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by william f. santos on Unsplash 

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