Ingrédients
- 700 ml d’eau
- 1 càs de gros sel
- 2 feuilles de laurier
- 750 g de navets env 3
- 150 g de betterave crue env 1 petite
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de vinaigre blanc
Préparation
1.Verser l’eau, le sel et les feuilles de laurier dans une casserole et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser le sel se dissoudre. Cela prend 3-4min.
2. Eteindre le feu et laisser refroidir.
3. Eplucher et couper les navets et la betterave en bâtonnets.
4.Les mettre dans des bocaux bien serrés avec l’ail.
5. Retirer les feuilles de laurier de l’eau salée et verser le vinaigre.
6. Verser le liquide dans les bocaux jusqu’à recouvrir complètement les bâtonnets.
7. Vous pouvez les consommer 48h après.
Stocker au frigo 1 mois maximum.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Vanessa Bucceri sur unsplash.com
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