Recette de la semaine : pain tomate ciboulette

• 150 ml d’eau
• 35 ml de lait
• 250 g de farine
• 1 cuillère à café de levure de boulanger
• 1 petite cuillère à soupe de sel
• 1 cuillère à café de sucre
• Ciboulette ciselée
• Tomates séchées

• Commencer par mettre la levure et le sucre dans un bol avec une cuillère à soupe de lait tiède. Laisser reposer 10 min, le temps que la levure se réhydrate et monte.
• Beurrer légèrement un plat et y déposer la farine et le sel. Faire un puis, y déposer la levure réhydratée, le lait et l’eau. Ajouter la ciboulette et les tomates avec les quantités que vous souhaitez puis mélanger de façon à avoir une pâte homogène et collante. Saupoudrer de la farine sur la pâte, déposer un torchon et laisser reposer environ 1h30, le temps que la pâte triple de volume.
• Pour finir, une fois la pâte levée, fariner le plan de travail et y déposer la pâte pour la pétrir. Couper la pâte pour avoir des pains de la taille que vous souhaitez. Déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 20 min à 240°C.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Sigmund on Unsplash