Recette de la semaine : nouilles sautées poulet et légumes

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15  minutes

Pour 4 personnes

INGRÉDIENTS

  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • huile neutre pour la cuisson
  • huile de sesam (A cuillere à soupe)
  • le nuoc mam
  • coriandre fraiche
  • 250 g de nouilles chinoise aux oeufs
  • 4 blancs de poulet
  • 1 gros pak choi
  • 1 poignée de germe de soja
  • sauce soja

PRÉPARATION

  • Faire cuire les nouilles comme indiqué sur le paquet (environ 5 min dans l’eau bouillante).
  • Émincer l’oignon, couper les carottes en julienne, et préparer le pak choi : séparer les feuilles des tiges, émincer ces dernières.
  • Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile. Ajouter les tiges de pak choi et les carottes, faire sauter pendant 3 à 4 min à feu vif.
  • Ajouter ensuite les feuilles (les recouper si elles sont un peu grosses). Couper le blanc de poulet en lamelles et l’ajouter à la préparation.
  • Assaisonner avec la sauce soja, le nuoc mam et la sauce sriracha. Bien mélanger et ajouter les germes de soja.
  • Lorsque le blanc de poulet est cuit, ajouter les nouilles et une cuillère à soupe d’huile de sésame. Faire revenir quelques minutes en mélangeant.
  • Ajouter un peu de coriandre fraîche ciselée garder quelques tiges pour la décoration.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo par M. W / unsplash.com

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