Recette de la semaine : gratin d’endives au saumon

• 4 endives
• 4 tranches de saumon fumé
• 200 g de crème fraiche épaisse
• 150 g de gruyère râpé
• 2 gousses d’ail.

Préparation

• Faites cuire les endives dans un grand volume d’eau non salé environ 15 min (selon la grosseur des endives).
• Pendant ce temps, épluchez puis écrasez les gousses d’ail.
• Dans une poêle, faites fondre la crème avec 100g de gruyère. Ajoutez l’ail. Égouttez les endives puis enveloppez chacune d’elle dans une tranche de saumon fumé.
• Déposez-les dans un plat à gratin. Retirez l’ail de la crème. Recouvrez les endives avec la crème.
• Parsemez l’ensemble avec le reste du gruyère et poivrez. Enfournez pour 20 min.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Visual Stories || Micheile on Unsplash