Recette de la semaine : gratin de courges

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min

Pour 4 pers.

Ingrédients

• muscade
• sel
• poivre
• 600 gde courge
• 2oeufs
• 2 cuillères à soupede crème fraîche épaisse
• 100 gde gruyère

Préparation

• Faire cuire la courge dans une cocotte (suivre le temps de cuisson indiqué dans le manuel de votre cocotte). Après la cuisson, faire égoutter la courge afin qu’elle ait rendue toute son eau.
• Mélanger les œufs, la crème, la moitié du gruyère, le sel, le poivre et une pointe de noix de muscade râpée. Mélanger cette préparation à la courge. Mixer le tout.
• Verser dans un plat à gratin et parsemer du reste du gruyère. Faire cuire 30 min dans le four à 200°C.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Christophe Dion sur unsplash.com