Ingrédients
Poireaux
Pommes de terre
Persil
Sel
Poivre
Un œuf
Carottes
Citron
Huile d’olive
Coriandre
Carottes
Oignons blancs
Préparation
Les galettes :
Râpez les pommes de terre et les oignons.
Ajoutez sel, poivre, persil.
Ajoutez un oeuf.
Utilisez un emporte-pièce pour donner leur forme aux galettes et laissez-les cuire 5 min de chaque côté.
La salade :
Lavez les carottes, les poireaux et la mâche.
Ne conservez que le blanc des poireaux que vous ferez cuire à la vapeur.
Sur un lit de carottes, déposez les blancs de poireaux.
Ajoutez la mâche.
Saucez enfin : citron, huile d’olive, coriandre, sel et poivre.
A présent, bonne dégustation !
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by engin akyurt sur unsplash.com
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