Recette de la semaine : bastelle

INGRÉDIENTS

• 1 botte de blettes
• 200 g environ de brousse de brebis ou à défaut de la féta
• 2 oignons
• 1 pâte feuilletée ou pâte à pain (selon les régions)
• marjolaine
• sel, poivre

PRÉPARATION

• Faites cuire les blettes à l’autocuiseur, et surtout égouttez-les bien.
• Pendant ce temps, faites revenir les oignons hâchés, dans un peu d’huile d’olive.
• Découpez dans la pâte que vous aurez choisie, 8 cercles.
• Dans un saladier, coupez le vert des blettes (les côtes pourront servir pour un gratin par exemple), et mélangez-les aux oignons.
• Ajoutez la marjolaine, le sel et pas mal de poivre.
• Découpez de petits cubes de brousse ou féta.
• Sur 4 cercles de pâte, étalez la farce aux herbes et parsemez de cubes de fromage.
• Recouvrez avec les 4 cercles restants, et soudez bien les bords, de façon à obtenir 4 chaussons. Vous pouvez également faire une seule tourte.
• Vous pouvez éventuellement les badigeonner d’un jaune d’oeuf, avant de les enfourner.
• Mettez au four à th.7 (200°C), pendant 20 min environ.

Ces chaussons se font aussi à la courge ou avec seulement des oignons, selon le même principe.

Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.

Photo by Malu Carriquiry sur Unsplash.