Vanille de Madagascar
Lot 1082/13, Antsirabe Nord II
209 Vohémar, Madagascar
Exploitation et produits
Cette vanille bio provient des champs d’un village de la région SAVA, sur la côte nord-est de Madagascar. Cette région, qui regroupe Sambava, Antalaha, Vohémar et Andapa, produit à elle seule la majeure partie de la vanille mondiale.
La culture de la vanille est longue et exigeante : la liane n’est productive qu’au bout de trois ans, les fleurs sont pollinisées à la main, une à une, et la récolte s’effectue au terme de neuf mois. Les gousses sont ensuite échaudées pendant quelques minutes, puis étuvées en sacs de jute pendant 72 heures. Elles sont enfin séchées au soleil pendant 21 jours et palpées une à une pendant toute cette période pour en contrôler la souplesse.
L’AMAP propose aussi du poivre sauvage (piper borbonense), au goût fruité très agréable en bouche. C’est un produit sauvage, cultivé sans pesticide mais non certifié bio.
Mode de partage et distribution
Les gousses de vanille sont proposées en lots de 4 ou 9 gousses de 15 à 18 cm, et le poivre sauvage en sachet de 40 g. Ces produits font l’objet d’une seule distribution en fin d’année. Consultez le calendrier de l’AMAP pour les dates précises.
Conservation : les gousses de vanille se conservent très longtemps dans un bocal hermétique en verre, stocké dans un endroit sec et tempéré (15 à 20 °C), à l’abri de la lumière.
Des contrats sont disponibles ! (jusqu’au 30 septembre 2026)