Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de blancs de poireaux
- 500 g de pommes de terre
- 1/2 botte de persil
- 100 g de lardons
- Sel, poivre
- 50 g de beurre
Préparation :
- Épluchez les pommes de terre et mettez-les dans une casserole d’eau froide salée au gros sel.
- Portez l’eau à ébullition et faites cuire 15 à 20 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau.
- Lavez et coupez les blancs de poireaux en rondelles. Lavez et ciselez le persil.
- Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les lardons. Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les poireaux.
- Égouttez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles.
- Ajoutez les pommes de terre aux poireaux et faites-les dorer en remuant régulièrement.
- En fin de cuisson, saupoudrez généreusement de persil ciselé puis salez et poivrez.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes, d’oeufs et de pommes de terre. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Lars Blankers on Unsplash