Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
- 400 g de haricots verts
- 100 g de feta
- 2 oignons nouveaux
- 1/2 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
- 1.5 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Basilic
- Sel, poivre
Préparation :
- Équeuter et laver les haricots verts les casser en deux.
- Les cuire à la vapeur 20-25 minutes ou 10 minutes à l’autocuiseur
- Couper la feta en dés.
- Nettoyer et émincer les oignons.
- Griller à sec les pignons de pin.
- Rincer le basilic et le ciseler.
- Mélanger dans un saladier: le vinaigre, l’ail pressé, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
- Ajouter les haricots verts, les dés de feta, les oignons et les pignons.
- Mélanger et servir frais.
Cette recette est issue de la « Feuille de chou du mardi », une des newsletters hebdomadaires des Jardins de la Voie Romaine, notre producteur de légumes et d’oeufs. Pour vous inscrire, c’est ici.
Photo by Cyrus Crossan on Unsplash