Ferme de Pan
Elise et Prune Colas-GoetghébeurSCEA La Belle Verte
3 Le petit Boucard
18260 Assigny
http://pattalaine.blogspot.fr/
Exploitation et produits
Installées en agriculture raisonnable dans le Pays-Fort, une petite région bocagère nichée entre la Sologne et le Sancerrois, les productrices élèvent des chèvres et brebis en mode extensif : les animaux sont en plein air la majeure partie de l’année, la traite se fait sur les sites de pâturage. Elles contribuent à l’entretien des zones naturelles du bord de Loire et proposent aussi une solution de rechange au désherbage chimique ou mécanique pour des agriculteurs, des vignerons et des particuliers.
Le lait produit par leurs troupeaux (chèvres et brebis) permet la production de fromages variés (frais ou affinés à différents stades, aux aromates ou cendrés)
Mode de partage et distribution
Elles choisissent le type de fromage et d’affinage en fonction des stocks disponibles et des variations de production, en cherchant à proposer un éventail aussi varié que possible.
Les paniers de chèvres contiennent uniquement des fromages de chèvre, les paniers mixtes contiennent une proportion variable de chèvres et de fromages de brebis (généralement plus petits), selon les fluctuations de la production.
Le nombre de pièces peut varier légèrement d’une livraison à l’autre : en moyenne, le petit panier contient l’équivalent de quatre crottins de chèvre et le grand panier, l’équivalent de six crottins.
Les distributions ont lieu deux fois par mois entre fin mars et la mi-septembre inclusivement (avec suspension en août).
Les contrats 2024 sont disponibles !